冷蔵庫の中の残り物で、チリビーンズもどきを作ることにした。 キドニービーンズ缶詰にすごく塩辛いソーセージを細かく切って加え、 ハラペーニョ （青唐辛子） 紫玉ねぎ にんにく エシャロット をみじん切りして加えて炒め、 トマトソースを加えてちょっと…

『地球の食卓 世界24か国の家族のごはん（原題：Hungry Planet）』の著者、ピーター・メンツェルさんとフェイス・ダルージオさんのトークイベントに行った。『地球家族』などの前著でもすばらしい仕事をしているペアで、私が個人的にとても尊敬するフォトジ…

Mr.TofuことMorinaga Nutritional Foods, Inc顧問、雲田康夫さんをインタビューさせていただいた。雲田さんは約20年前に「アメリカで豆腐を売ってこい」と会社からただ一人送り出され、アメリカ人の嫌いな食べ物ナンバーワンだった「Soy Bean Curd」を、ウェ…

今日の夜、急遽インタビューをすることになり、取材場所を探している。23時ごろまでやっていて、静かで、お茶が飲めて四谷駅周辺。その上取材させていただく方は「煙草の煙が絶対的にダメ！」。昼間なら分煙しているカフェもあるんだけど、夜遅くとなるとな…

キャンプの楽しみはご飯。スティーブとマイクはアウトドア・クッキングの達人だ。ラッキー!! 昨夜は、めちゃめちゃ美味しいチキンファヒータを作ってくれた。テリヤキソースにマリネードしたチキンを焼いて、メキシコのソースでからめ、クミンを加える。これ…

サンフランシスコではお豆腐が人気である。ベジタリアンの貴重なタンパク源なので、スーパーで普通に売っている。Tofuには、Soft、Firm、Extra Firmと３種類があって、日本のお豆腐に近いのはSoft。あとの２つは、お肉のかわりに料理に使える固さで、ギッシ…